Ingredientes: Glutamato de monosódico.
Ajinomoto es una marca de condimentos que se ha vuelto sinónimo de glutamato monosódico (MSG), un potenciador del sabor que se utiliza comúnmente en la cocina. El glutamato monosódico es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se utiliza para realzar el sabor umami de los platillos.
¿Qué es el Ajinomoto?
- Composición: El Ajinomoto es principalmente glutamato monosódico, que se produce a partir de fermentación de azúcares y almidones. Viene en forma de polvo blanco y tiene un sabor salado y umami.
- Historia: La marca Ajinomoto fue fundada en Japón en 1909 y ha sido pionera en la producción de MSG. Desde entonces, se ha utilizado ampliamente en la cocina asiática y en todo el mundo.
Usos del Ajinomoto
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Potenciador del sabor: El uso más común de Ajinomoto es como potenciador del sabor en diversos platos. Se puede agregar a sopas, guisos, salsas y salteados para mejorar el sabor umami.
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En platos salteados: Se puede espolvorear sobre verduras, carnes o tofu al momento de cocinar para intensificar su sabor.
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En marinados: Añadir Ajinomoto a marinados para carnes puede realzar el sabor y hacer que sean más sabrosas.
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Salsas: Usalo en la preparación de salsas y aderezos, dándoles un toque extra de sabor.
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En arroces: Incorporá un poco de Ajinomoto en la cocción de arroz para darle un sabor más profundo.
