Dashima 100g

Dashima (다시마) es un tipo de alga seca conocida como "kombu" en japonés, que se utiliza ampliamente en la cocina coreana para realzar el sabor de los caldos y otros platos. Es rica en umami, lo que la convierte en un ingrediente clave para dar profundidad a las sopas y guisos.

¿Cómo se usa el Dashima?

1. En caldos: El uso más común de dashima es para hacer "dashi", que es un caldo básico en la cocina coreana. Para prepararlo:

   • Remojá un trozo de dashima en agua fría durante al menos 30 minutos o en agua caliente durante unos 10-15 minutos.
   • Luego, lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua haya hervido, retirá el dashima. Este caldo puede usarse como base para sopas, guisos o salsas.

2. En sopas: Añadí dashima a sopas como el "miyeok-guk" (sopa de algas) o "kimchi jjigae" (sopa de kimchi) para enriquecer el sabor. Simplemente agregá un trozo de dashima mientras cocinas la sopa y retirá antes de servir.

3. Como acompañamiento: Podés utilizar dashima en ensaladas o guarniciones. Después de hidratarla, córtala en tiras finas y mezclala con otros ingredientes frescos.

4. En platos de fideos: Incorporá el dashima en la preparación de fideos, ya sea en caldos o en platos salteados, para añadir un sabor más complejo.

5. En marinadas: Tritura el dashima seco y úsalo en marinadas para carnes, pollo o tofu. Aporta un sabor único y profundo.