Fideos de batata de la marca Malg-eunhae.
Los fideos de papa coreanos, conocidos como "dangmyeon" (당면), son fideos transparentes hechos de almidón de papa, muy populares en la cocina coreana. Tienen una textura masticable y son conocidos por absorber bien los sabores de los ingredientes con los que se cocinan.
En salteados: Son ideales para salteados. Podés saltearlos con verduras, carne o tofu y salsas como salsa de soja o gochujang.
En ensaladas: Se pueden usar fríos en ensaladas, combinándolos con verduras frescas, huevo duro y un aderezo como el cho gochujang.
En sopas: Se pueden añadir a sopas para dar textura y saciedad. Se incorporan generalmente al final de la cocción para que no se pasen.
En el famoso "Japchae": Este es un plato muy conocido que lleva fideos de papa salteados con verduras y carne, aderezados con salsa de soja y aceite de sésamo.
Cocción: Para cocinarlos, simplemente herví agua y añadí los fideos. Cociná durante unos 5-7 minutos hasta que estén suaves. Luego, escurrilos y enjuagarlos con agua fría para detener la cocción.
Sazonar: Una vez cocidos, podés sazonarlos al gusto, agregándoles salsas o mezclándolos con otros ingredientes.
