Fideos de batata de la marca Malg-eunhae.
Los fideos de papa coreanos, conocidos como "dangmyeon" (??), son fideos transparentes hechos de almidón de papa, muy populares en la cocina coreana. Tienen una textura masticable y son conocidos por absorber bien los sabores de los ingredientes con los que se cocinan.
¿Cómo se usan o comen los fideos de papa coreanos?
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En salteados: Son ideales para salteados. Podés saltearlos con verduras, carne o tofu y salsas como salsa de soja o gochujang.
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En ensaladas: Se pueden usar fríos en ensaladas, combinándolos con verduras frescas, huevo duro y un aderezo como el cho gochujang.
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En sopas: Se pueden añadir a sopas para dar textura y saciedad. Se incorporan generalmente al final de la cocción para que no se pasen.
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En el famoso "Japchae": Este es un plato muy conocido que lleva fideos de papa salteados con verduras y carne, aderezados con salsa de soja y aceite de sésamo.
Preparación
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Cocción: Para cocinarlos, simplemente herví agua y añadí los fideos. Cociná durante unos 5-7 minutos hasta que estén suaves. Luego, escurrilos y enjuagarlos con agua fría para detener la cocción.
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Sazonar: Una vez cocidos, podés sazonarlos al gusto, agregándoles salsas o mezclándolos con otros ingredientes.
Consejos
- Almacenamiento: Si sobraron, guardalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Al recalentar, pueden requerir un poco de agua para recuperar la textura.
