Jarabe de Oligodang 1.2Kg

Ingredientes: Jarabe de maíz de alta fructosa, almidón de maíz.

El Jarabe de Oligodang (oligodang o 올리고당 en coreano) es un jarabe natural derivado de almidones vegetales, como el maíz o la batata. Se utiliza comúnmente en la cocina coreana como edulcorante y espesante.

¿Qué es?

El jarabe de oligodang es similar al jarabe de maíz, pero contiene oligosacáridos, que son carbohidratos que se descomponen más lentamente, lo que puede hacerlo una opción más saludable como edulcorante. Tiene un sabor dulce pero no tan intenso como el azúcar refinado, lo que permite dar sabor sin sobrecargar los platos.

Usos en la cocina:

1. Platos agridulces: Se usa mucho en platos como el bulgogi o el japchae para darle ese toque agridulce que equilibra los sabores salados y picantes.
2. Adobos y salsas: El oligodang es un ingrediente clave en muchas salsas coreanas, ya que ayuda a espesar la salsa mientras agrega un sabor suave y dulce.
3. Guisos y sopas: Se incorpora en platos como el tteokbokki para dar cuerpo y una textura más densa a la salsa.
4. Glaseados: También es común usarlo para glasear carnes o verduras, creando una capa brillante y sabrosa.

Este jarabe es versátil y esencial en la gastronomía coreana, y cada vez más se lo encuentra en recetas internacionales debido a su perfil de sabor equilibrado y natural.