Myok (o miyeok, ??) son algas marinas secas muy populares en la cocina coreana, especialmente en sopas. Se trata de una variedad de alga conocida como "alga wakame" en japonés. Es rica en nutrientes, como vitaminas y minerales, y se utiliza comúnmente en la preparación de platos saludables.
¿Cómo se come el Myok?
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Sopa de Myeok: La forma más común de disfrutar las algas myok es en sopa. Se utiliza en el tradicional "miyeok-guk" (sopa de algas), que a menudo se sirve en celebraciones como cumpleaños o en el postparto para ayudar a la recuperación.
- Preparación: Para hacer la sopa, primero remojá las algas secas en agua durante unos 20-30 minutos hasta que se hidraten. Luego, escurrilas y cortalas en trozos. Sofríelas ligeramente con ajo y cebolla, agrega agua y deja hervir. Se pueden añadir ingredientes como tofu, carne (generalmente carne de res) y condimentos como salsa de soja o sal al gusto.
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En ensaladas: También podés utilizar myok en ensaladas. Después de hidratar las algas, simplemente mézclalas con verduras frescas, aderezos y otros ingredientes de tu elección.
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En platos salteados: Las algas hidratadas pueden incorporarse a salteados con verduras y proteínas, añadiendo un sabor umami.
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Como guarnición: Puedes servir myok como un acompañante, aliñándolas con salsa de soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.
